作り方
- 1
膝軟骨は軽く流水で洗います
- 2
水分を切って、フライパンに並べて油を引かずに火にかけます
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- 3
ジュージューしてきたら極弱火にして3分ほど放置
- 4
膝軟骨をひっくり返し、岩塩、胡椒をふりかけ強火にします。
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- 5
日本酒を小さじ１くらい回しかけフライパンを振って膝軟骨に焼き目がついてきたら器に盛って完成です。
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コツ・ポイント
料理酒ではなく日本酒を使うと風味がいいです
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