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お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪
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お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪-レシピのメイン写真

お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪

hikarin♪
hikarin♪ @cook_40146247

生クリームなしでも濃厚な生チョコムースです。

このレシピの生い立ち
生クリーム、卵なしでできる、生チョコを考えました。

生クリームなしでも濃厚な生チョコムースです。

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生クリーム、卵なしでできる、生チョコを考えました。

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お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪

hikarin♪
hikarin♪ @cook_40146247

生クリームなしでも濃厚な生チョコムースです。

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生クリーム、卵なしでできる、生チョコを考えました。

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生クリーム、卵なしでできる、生チョコを考えました。

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材料

  • ~基本のビター味~
  • ブラックチョコ(板チョコ)又はスイート 2枚(100g)
  • 絹豆腐 150g
  • ココア 20g
  • 牛乳 120cc
  • ●ゼラチン用水 大さじ1半〜2
  • ●ゼラチン 3〜5g
  • (↑私は3gで作っています)
  • メープルシロップ又はてんさい糖 20~25g
  • ラム酒 小さじ1
  • ~ホワイトチョコ味〜
  • ホワイトチョコ 2枚(90g)
  • 絹豆腐 150g
  • 牛乳 120cc
  • 太白ごま油又はサラダ油 大さじ1
  • メープルシロップ又はてんさい糖 20g
  • ●ゼラチン用水 大さじ1半〜2
  • ●ゼラチン 3〜5g
  • (↑私は3gで作っています)
  • バニラエッセンス 少々
  • ~抹茶味~
  • ホワイトチョコ味の生地 全量
  • 抹茶 12g(お好みで10〜15g)
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作り方

  1. 1

    絹豆腐は800wのキッチンペーパーに包み電子レンジで約1分半加熱し、100gにしておく。

    • お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪作り方1写真
  2. 2

    板チョコレートは手で割ってボウルに入れ、50〜55度の湯煎でとかす。

    • お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪作り方2写真
  3. 3

    ゼラチンを水大さじ1半にふり入れ800Wの電子レンジで約20秒かけ溶かす。牛乳を50度に温め溶きのばす。

    • お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪作り方3写真
  4. 4

    2を湯煎からはずし、全ての材料を入れ、ハンドブレンダーなどで、なめらかになるよう混ぜる。

    • お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪作り方4写真
  5. 5

    器に入れ、冷凍庫で冷やしかためる。冷凍保存して、半解凍で頂く。

  6. 6

    あやちん0816さんが、ホワイトチョコとスキムミルクで作って下さいました!ミルキィで美味しそう♪ありがとうね。

    • お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪作り方6写真
  7. 7

    あやちんさんからのヒントでホワイトチョコ味の材料ものせました。

    • お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪作り方7写真
  8. 8

    抹茶味はホワイトチョコ味の生地に抹茶を入れ、ハンドブレンダーでよく混ぜて、出来ます。こちらも美味しい。

    • お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪作り方8写真
  9. 9

    ホワイトチョコ味と抹茶味2層にしても美味しいです。

    • お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪作り方9写真
  10. 10

    *ゼラチンの溶かし方
    レシピID:18762391

コツ・ポイント

*やわらかい生地が好きなので粉ゼラチン3gで作っています。しっかり固めたい場合、タルトにする場合はゼラチンを5g、ゼラチン用水を大さじ2に増やして下さい。

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hikarin♪
hikarin♪ @cook_40146247
2018/05/29 13:28に公開
東京在住。夫と娘の3人家族。スイーツとフィギュアスケート、音楽(ピアノ)が大好き♪どうぞよろしくお願いします。note開設しました。ニックネームはヒカリンです。よろしくお願いします。https://note.com/hikarinchanhttps://instagram.com/hikarin0112
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このレシピのキーワード

チョコムース 抹茶 ココア ゼラチン 牛乳 ダークチョコレート ホワイトチョコレート ラム酒 絹ごし豆腐 板チョコ メープルシロップ

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