とうふベーグル よもぎ
大好きな豆腐ベーグルを大好きな蓬で。
春の香りがするよ～♪ （写真かえました）
このレシピの生い立ち
母の手作り蓬パンが大好き。なかなかパンを作る時間がないのでベーグルにしました♪
とうふベーグル よもぎ
大好きな豆腐ベーグルを大好きな蓬で。
春の香りがするよ～♪ （写真かえました）
このレシピの生い立ち
母の手作り蓬パンが大好き。なかなかパンを作る時間がないのでベーグルにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は３０分くらい水切りしておく。
- 2
ボウルに粉を計り入れ、お山を作る。山に窪みを作り、砂糖とドライイーストを入れる。麓に塩と乾燥よもぎを入れる。
- 3
チンで豆腐を人肌くらいに温め２の窪みに入れて、馴染ませる。その後、山を崩すように全体を混ぜ合わせる。
- 4
生地が自然に手から離れるようになるまで捏ねたり叩いたり・・ベタつくようであれば粉を足して下さい。
- 5
形を整え、濡れた布巾をかけて１５分位休ませる。オーブン２００度に予熱開始。大きめの鍋にお湯をタップリ沸かす。
- 6
生地を３か４等分して１個ずつ楕円に伸ばす。片方を三つ折り、折ってないもう片方の端で包むように成型する。
- 7
沸騰しない程度に沸けたお湯に蜂蜜を入れてベーグルを茹でる。両面３０秒ずつ茹でたら、すぐにオーブンへ。
- 8
２００度で１５～６分焼いて出来上がり。一旦網の上に出して、焼きたてを頂きま～す♪
- 9
桜とセットでステキな春色ベーグル♪
-
- 10
切り口をカリッとトーストして餡を塗っても美味し～い♪
-
- 11
黒糖を使ってみました。ちょっと色が悪いかな？でも蓬に黒糖ダイスキです。
「黒豆しぼり」を１５粒ずつ入れてみましたよ♪ -
コツ・ポイント
豆腐の水切りは神経質にならずに、粉で微調整します。 乾燥よもぎは、ふやかさずに使います。 温め直しはチンよりトースターがオススメ。ホイルに包んで温めて、仕上げはホイルを外して焦げ目をつけるのが美味しいです。
つくれぽ
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