胸肉とナスとほうれん草の温冷おろし煮
ぽてまる太郎 @cook_40054008
鶏肉とナスがとろとろおろしに絡んで柔らか♪優しい味付けの煮物♪あったかくても冷たくしても☆ノンオイルで身体にも優しい♡
このレシピの生い立ち
柔らかく美味しい胸肉料理をと
胸肉とナスとほうれん草の温冷おろし煮
鶏肉とナスがとろとろおろしに絡んで柔らか♪優しい味付けの煮物♪あったかくても冷たくしても☆ノンオイルで身体にも優しい♡
このレシピの生い立ち
柔らかく美味しい胸肉料理をと
作り方
- 1
鶏胸肉は皮をはぎ、薄く５ミリくらいにそぎ切りに。ナスは乱切りに。
- 2
ほうれん草はお湯でさっと茹でて、水気を絞り５センチ幅くらいに切っておく
- 3
大根はおろして水と合わせて250gにしておく
- 4
鍋に大根おろしと水を混ぜたもの、醤油、みりん、だしの素を入れてさっとまぜたらナスをいれて火を付ける
- 5
ふつふつしたら弱火にして、ナスがしんなりするまで蓋をして、時々混ぜながら煮る
- 6
鶏肉に片栗粉をまぶしてナスの上に並べ蓋をして1分ほど煮る
- 7
さらに鶏胸肉をひっくり返し蓋をして1分煮る
- 8
蓋をとり、全体をざっくり混ぜ合わせて5分ほど時々混ぜながら煮たら茹でたほうれん草をくわえて塩コショウで味を整え完成
- 9
冷たく食べる場合はあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして♪
コツ・ポイント
初めに鶏肉を混ぜずに加えて周りに火を通すこと。鶏肉をまぜ入れたあとはとろみがついてきてこげやすいので時々混ぜながら煮ること
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