オクラは、塩を振りもんでうぶ毛を取り、さっと洗う。鍋に水・塩を入れ、沸騰してきたらオクラを入れ2分湯がく。

オクラを水に取り、粗熱を取る。へたを切り、輪切りにする。

ボールに②を入れ、★を入れて和える。冷蔵庫で冷やして保存。