セロリ、ニンジンは3~4mm角に、肉の幅に合わせて細く切っておく。

塩コショウをした豚肉に大葉２枚をのせ、セロリ、ニンジンを巻いて、片栗粉を表面につけ、さらに胡椒を振っておく。

サラダ油を入れてフライパンで、巻き終わりを下にして肉を焼き、ひっくり返して、全面を焼いたら。ブランデーでフランベする。

アルコールがとんだら、醤油を加えて、照り焼き風に絡めて盛り付け、アイスプラントを添えて完成！