ボールにアサリを入れ、塩一つまみと浸るくらいの水を入れ、布を被せ暗がりで一時間放置。(砂抜き)

ぬるめよりちょっと熱いお湯(50～60℃)で、砂抜きしたあさりを洗う。(塩抜き)

ミニトマトを半分に切る。

かいわれの根本をきってバラバラにしておく。

鱈の切り身に塩コショウを振っておく。

にんにくをみじんぎりにし、オリーブオイルをひいたフライパンににんにくをどーんと入れ炒める！

にんにくの香りがたってきたら(焦げる手前)鱈をどーん！

鱈にこげめがついてきたら、準備したあさりとトマトどーん！
ここで白ワイン(料理酒)を一回りさせ、蓋をして中火で７分蒸す。

塩、ブラックペッパーで味を整える。

最後にかいわれを散らしいれて蓋をして火を止め５分放置する。

完成！
それなりに作ったように見えるので、お洒落なお皿に盛り付けると見映えが良くなります＊