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鮭のカルパッチョ
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鮭のカルパッチョ-レシピのメイン写真

鮭のカルパッチョ

Mio*Masa
Mio*Masa @cook_40113637

あっさりしてるけどしっかりハーブの香りがするカルパッチョです。
このレシピの生い立ち
前日がお肉ばかりだったので、あっさりした魚料理が食べたくて考えました。

あっさりしてるけどしっかりハーブの香りがするカルパッチョです。
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鮭のカルパッチョ

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Mio*Masa @cook_40113637

あっさりしてるけどしっかりハーブの香りがするカルパッチョです。
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前日がお肉ばかりだったので、あっさりした魚料理が食べたくて考えました。

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材料

2人分
  1. 鮭の切り身 100g
  2. 玉ねぎ 1/2~1/4個
  3. プチトマト 適量
  4. レタス 1/4個
  5. クレイジーソルト(普通の塩でも可) 少々
  6. ブラックペッパー 少々
  7. オリーブオイル 大さじ1/2
  8. みりん 大さじ1/2
  9. 醤油 大さじ1
  10. 乾燥バジル 適量
  11. わさび お好みで(なくても可)
  12. ●酢 大さじ2
  13. ●レモン汁 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライスして●に漬け込む。
    プチトマトは半分に、レタスは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ①の玉ねぎから汁をカップなどに取り出し、調味料を合わせてタレを作っておく。

  3. 3

    鮭→玉ねぎ→レタスの順で皿に盛り、周りにプチトマトを飾る。今回はこんな感じで鮭を並べてみました。

    • 鮭のカルパッチョ作り方3写真
  4. 4

    食べる直前にタレを回しかける。

コツ・ポイント

玉ねぎを漬ける時はボウルに蓋をして時々振ってあげると、玉ねぎの辛さがマイルドになります。取り出す時も蓋で押さえながら水分を切ると楽です。

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Mio*Masa
Mio*Masa @cook_40113637
2015/06/17 04:37に公開

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