にんじんの飾り
イースターも近いので・・・。
このレシピの生い立ち
にんじんケーキの飾り用に作ったものです。
アプリでひらく作り方
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長さ５～６ｃｍくらいに、人参を薪を割るように切っておく。註１）（う～ん、説明が難しいなぁ～）
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面取りをして、それぞれを小型人参に見えるように切る。
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鍋に分量の水と砂糖・酢を入れ、人参が適当な柔らかさになるまで弱火で煮る。
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人参が柔らかくなったら、シロップごと器に入れ、ブランデーを入れて混ぜる。
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シロップが冷めたら水気を拭いて、人参の頭側に爪楊枝で穴を開け、パセリを差し込んで出来上がり。
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註１）日本の人参は太いのでこの様に書きましたが、ベビーキャロットが手に入るようでしたら、半分に切るだけで済むと思います。
コツ・ポイント
酢が入ると、煮崩れしません。お弁当に使うときには、砂糖を入れなくても、茹でてバターでちょっと炒めれば使えます。もちろん時間の見当が付けば電子レンジでもどうぞ。お菓子の飾りに使うなら、葉っぱはディルが好いと思います。大根や蕪も飾りになるよ。
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