メバルで美味しいアクアパッツァ♪

Name: メバルで美味しいアクアパッツァ♪
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: メバル（20cm程度） 2匹; 塩 小さじ半分; オリーブオイル 大さじ2; ニンニク 1欠片分; a）酒（あれば白ワイン） 100cc; a）水 100cc; b）プチトマト（酸味がある方がBEST） 6個; b）マッシュルーム（生） 5個（1パック）; b）アサリ 10個; c）ブロッコリー 4分の1〜3分の1ぐらい; パセリ（乾燥でも生でも） 適量

釣るんじゃけぇ。 @cook_40153510

メバルとアサリとキノコのダシが美味しい♪
作るのも簡単でオススメです！
このレシピの生い立ち
メバルの数が足らなかったので、家族で食べれるように作ってみました♪

メバルで美味しいアクアパッツァ♪

釣るんじゃけぇ。 @cook_40153510

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材料

2〜3人分

メバル（20cm程度） 2匹
塩小さじ半分
オリーブオイル大さじ2
ニンニク 1欠片分
a）酒（あれば白ワイン） 100cc
a）水 100cc
b）プチトマト（酸味がある方がBEST） 6個
b）マッシュルーム（生） 5個（1パック）
b）アサリ 10個
c）ブロッコリー 4分の1〜3分の1ぐらい
パセリ（乾燥でも生でも）適量

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作り方

1
ウロコ・エラ・内臓を取ったメバルの両面に塩を振り、ラップをして冷蔵庫で寝かせる
（この時の塩が唯一の味付け）
2
プチトマトはヘタを取り軽く洗う
3
マッシュルームは軽く汚れを取り、4分の1程度にカットしておく
4
アサリは流水で殻をこすり合わせるようにこすって汚れを取り、ザルに上げて水気を取っておく
5

写真がないですが、ブロッコリーは一口サイズの房に切り、軽く下茹でして、水気を切っておく
6
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり加熱してニンニクの香りを油に移す
7
冷蔵庫で寝かせていたメバルの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、中火で両面軽く焼く
8
材料（a）と下処理した材料（b）を入れ、蓋をして中火で5分くらい加熱する
（アサリの殻が開くまで）
9
下茹でしておいたブロッコリーを入れて再度蓋をして1分程度加熱し、最後にパセリを振りかける
10
お皿に盛り付けてもいいし、フライパンのままでもいいです♪

コツ・ポイント

最初にメバルを軽く両面焼くのがポイント！
これで生臭さは出ませんよ♪
Youtubeでもアップしているので参考にどうぞ
釣るんじゃけぇ。：https://www.youtube.com/watch?v=lKFM32R0PrA

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つくれぽ

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釣るんじゃけぇ。 @cook_40153510

2018/05/29 03:36に公開

Youtubeの釣りチャンネル「釣るんじゃけぇ。」のチカです！動画の中で、釣ったお魚さんたちを色々と美味しく料理しています♪私好みの味ですが、ぜひ参考にしてみてください(^o^)/YoutubeCH「釣るんじゃけぇ。」：https://www.youtube.com/channel/UCsG73sV23PKn_V-hN7btWhg

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