葛の黒蜜がけ
とてもかんたんな和菓子
このレシピの生い立ち
和菓子はヘルシーだけど作るのが大変だったり、専門の道具が必要そうな印象…。究極に簡単にしました・・・。
作り方
- 1
ボールに氷水をはっておく。（後で冷却作業にすばやく入るために）
- 2
鍋に、葛・水・砂糖を入れる。
分量の配分は、購入した葛粉のパッケージの表示に従う。 - 3
スプーンで、透明色になるまで弱火でかき混ぜ続ける（約10分）。
- 4
一口の大きさにスプーンですくってボールの氷水へ入れる。形崩れは気にしない、このときスプーンを2つ使うとやりやすい。
- 5
固まった葛餅をすくい出してお皿へ移して黒蜜をかける。
コツ・ポイント
葛は、ネットで購入した「廣八堂」の「本葛」というものを使用しました。
使い終わった鍋は、ボールのあまった氷水を入れて、冷めるのを待ってから洗うと、葛がぺろんと剥がれるのでラクです。
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