お湯をわかす。

沸かしている間に、ネギと油揚げと鶏肉をカット。（切り方はとくにありませんが麺にからみやすい適度な大きさで。）

沸いたら、ネギ、油揚げ、肉と入れていき、煮立たせる。あくが出た場合は取り除く。

いりこだし、醤油を調節して入れて塩で味を整える。つけていくうちに薄まるので、濃口につくると良い。

後は麺を用意し、どうぞ！（ 薬味でゆず七味などいれると風味が変わりまた美味です。）