【タルト生地】*の粉を３回ほどふるう。室温バターをクリーム状に混ぜ、砂糖を入れる。ふんわり混ぜ、たまごも混ぜ、粉類を投入

※粉類はゴムﾍﾞらでぜっくり混ぜ、ボウル面に織り込むように混ぜると崩れにくくなります

粉が馴染んだら、２、３㎝の高さにまぁるくし、ラップでくるみ冷蔵庫で３時間～１晩寝かせる(強力粉のグルテンを落ち着かせる)

【アーモンドクリーム】室温バターと砂糖をふんわり混ぜ、小麦粉→卵→アーモンドを綺麗に混ぜる。タルトができるまで冷蔵庫へ

タルトができたら型より大きめに麺棒で広げ、型へあわせる。【アーモンドＰ】をタルト生地へ流し180度で20分

※途中、焼き具合を確認し、焦げが気になればアルミをはって、焼き続けて下さい。焼けたら荒熱を取って下さい

【カスタード生クリーム】卵黄・砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉、分量の牛乳の少しを混ぜ、馴染ませる

残りの牛乳を鍋で沸騰直前まで熱し、ボウルの卵黄等を投入し滑らかになるまで火にかける。

出来たら平らな皿に移しラップをかけ荒熱を取る。その間にやや固めなホイップクリームを作り、荒熱が取れたらラムも一緒に混ぜる

【完成】
タルトの熱も取れたらクリームを敷き、いちごをトッピングして完成です