鶏もも肉に塩をすり込んで30分以上置く。（暑い日は冷蔵庫で！）

片栗粉とカレー粉を合わせ、鶏もも肉にまんべんなくまぶす。（ビニール袋を使うと簡単、キレイ！）

油を熱したフライパンに皮目から鶏ももを入れ、蓋をして弱火で5分、余分な脂を除いて、裏返して5分、余熱で10分置く。

串でさして透明な肉汁がでれば焼き上がり。鶏もも肉を取り出して食べやすい大きさに切る。

フライパンにそのまま牛乳、チーズを入れ、弱火でふつっとするまで温める。チーズと牛乳がよく混ぜる。

お皿にチキンソテーを盛って、チーズソース、パセリをかける。