真空容器の代わりに、ビニール袋で代用可能。ビニール袋に材料全て入れて空気を抜いてくくって、なじませる。

唐辛子や柚子胡椒でアクセントをつけても美味しい。

めんつゆ（2倍濃縮）：カラマンシー＝1:1で爽やかぽん酢代わりになります。