【京都丹波】大根葉の柚子しらす炒め

Name: 【京都丹波】大根葉の柚子しらす炒め
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉 大きめ一本分の葉; しらす 50ｇ（ちりめんじゃこでもOK）; 柚子 皮の薄千切り; しょうが ひとかけら; 出しの素 一袋; ごま油 大さじ1; いりごま 大さじ2; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1

京都府 @kyotopref

南丹市園部町、道の駅京都新光悦村「安心・安全野菜市」考案レシピ。契約農家の安心、安全の野菜で作る柚子とごま油が香る常備菜
このレシピの生い立ち
料理上手の農家の娘さん考案レシピ。簡単で美味しい常備菜です。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。

【京都丹波】大根葉の柚子しらす炒め

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材料

４人分

大根の葉大きめ一本分の葉
しらす 50ｇ（ちりめんじゃこでもOK）
柚子皮の薄千切り
しょうがひとかけら
出しの素一袋
ごま油大さじ1
いりごま大さじ2
醤油大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1

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作り方

1

大根の葉をさっと塩ゆでする（塩は分量以外）
2

水につけてざるにあげ細かく切って絞っておく
3

フライパンに、ごま油をいれ、しらす、大根の葉、生姜を炒め、最後に全ての調味料とごま、柚子の皮を入れて、さっといためる

コツ・ポイント

直売所だからこそ手に入る大根の葉。
ごま油と柚子が香る常備菜です。

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つくれぽ

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2016/11/18 01:22に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

炒めものしらす大根の葉ゆず酒しょうが

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