鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）

野菜は必要に応じて食べやすい大きさに揃えておく。

鍋に白だし250ccと野菜を入れ、火にかけ柔らかくなるまで煮る。（キノコ類がある場合は火が通ったあとに加える）

野菜に火が通ったら火をとめる。味噌を溶かし入れたら、豆乳を入れ再び沸騰しないよう注意しながら温め、味を整えて出来上がり。

お好みで、白ごま、ネギを飾ってください。