フライドチキン
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第9巻・第83話】パリッとしてやわらかくてヘルシー！一度蒸すことで、ソフトな仕上がりに。ぐっと美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】
クッキングパパ×クックパッド共同企画
クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
フライドチキン
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アプリでひらく作り方
- 1
つけ汁の材料をボウルに合わせておく。手羽元を串で数か所穴をあけ、つけ汁に30分以上つける。※時々かき回す。
-
- 2
熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、【1】の手羽元を入れ、中火で軽く焼き色をつける。
-
- 3
蒸し器から蒸気が出てきたら、【2】の手羽元を入れ、15分ほど蒸す。
- 4
蒸し上がった手羽元に軽くほぐした卵白をつけ、薄力粉をまぶして余分な粉は落とし、10分ほどおく。
-
- 5
高温で表面がカリッとなるまで揚げる。※もう火は通っているので、表面だけ揚げればよい。
-
コツ・ポイント
＊鶏肉は、他の部位でもよいですが、ドラムスティックか手羽元が食べやすいです。お肉屋さんに言えば、出してもらえますよ。
＊つけ汁はしょうゆと酒だけでもOKです！
＊手順4で、薄力粉を米粉（だんご粉）にしても、サラリとして美味しいです！
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