油揚げ、こんにゃく、しいたけ、にんじんは短冊切りにし、ごぼうはささがきにする。

ごぼうとこんにゃくは、沸騰したお湯で3分ほど茹でておく。

鍋にサラダ油を熱して、油揚げ、しいたけ、にんじん、茹でたこんにゃくとごぼうを炒め、☆を加えて柔らかくなるまで煮る。

うの花を加えて、汁気がなくなるまで炒め、刻みネギを加えて少し炒める。