かぼちゃは皮をむいてレンジにかける。熱いうちにつぶし、マーガリン・オリーブオイル・シナモン・砂糖大さじ1を加え混ぜる。

卵をほぐして残りの砂糖を加えてまぜ、泡だて器で白くもったりするまで十分に泡立てる。

②に①とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

一緒にふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加えてさっと混ぜる。

オーブンシートをひいたテンパンに④を流しいれ、トースターを7分に合わせ、焼く。焼きあがったら余熱で2分置く。

温かいうちにテンパンからはずし、切り分ける。