リンゴは皮を剥き（皮は捨てずにとっておく）、芯を取り除く。

リンゴの身は、櫛形に薄くスライスし、皮と一緒に保存容器に入れる。砂糖も入れ混ぜ合わせる。

一日一回かき混ぜ、1週間程度で完成。最初は甘かったものが、徐々に発酵風味が増していきます。お好みのところで、濾します。