エスニック風♪レンズ豆のスープ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
短時間で煮えるレンズ豆は、寒い季節のスープに大活躍♪唐辛子と仕上げのレモンでエスニック風に楽しみましょう☆
このレシピの生い立ち
我が家では洋風に頂くのが定番のレンズ豆。直ぐに火が通るので、在り合わせの素材でいつもと雰囲気を変えて作ったところ、旦那さんにも大好評♪覚書としてレシピを書きました。
エスニック風♪レンズ豆のスープ
短時間で煮えるレンズ豆は、寒い季節のスープに大活躍♪唐辛子と仕上げのレモンでエスニック風に楽しみましょう☆
このレシピの生い立ち
我が家では洋風に頂くのが定番のレンズ豆。直ぐに火が通るので、在り合わせの素材でいつもと雰囲気を変えて作ったところ、旦那さんにも大好評♪覚書としてレシピを書きました。
作り方
- 1
玉葱は薄切り、セロリは筋を取って斜め薄切りにします。大蒜は包丁で潰し、唐辛子は種を取り除きます。木耳はぬるま湯で戻します
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- 2
レンズ豆はさっと洗って水に３０分程浸してザルに上げます。干しえびは☆のぬるま湯につけておきます。
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- 3
レモンは絞り、セロリの葉はザク切りにします。
香菜があれば、飾り用に準備します。 -
- 4
鍋にオイルと大蒜を入れて点火、香りが立ったら玉葱とセロリ、木耳、唐辛子の順に炒めます。
-
- 5
酒を加え、水２カップ、干し海老を戻し汁ごと加えます。レンズ豆も加え火を強めます。煮立ったらウェイパーを加え弱火にします。
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- 6
アクを取り除き蓋をして２０分程レンズ豆が柔らかくなるまで煮込みます。セロリの葉とレモン汁を加え味を見て塩・胡椒で調えます
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- 7
器によそい、香菜を添えます。
熱々を召し上がれ♪
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コツ・ポイント
干し海老は中華食材のコーナーにあるものです。美味しい出汁が出るのでお勧めです。
我が家はウェイパーだけで味付け十分でしたが、お好みで塩・胡椒して下さいネ。
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ニュークックスタイル -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18376725
