ボウルにひき肉を入れて練り、調味料を加えて混ぜる。1の玉ねぎを加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

餃子の皮を手のひらにのせ、皮の中央に2のタネをのせ、皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折る。

鍋にスープの材料を加えて熱し、沸騰したら4の餃子を加え、餃子が浮かんだら火を止める。

器に盛り、好みで刻んだパクチーをのせ、タレをかける。