素朴な味わいひじきの煮物
chiaki2012 @cook_40073003
甘口で素朴な味、ずっと変わらない味です♪
このレシピの生い立ち
チョット作るよりどっさり作りたい常備菜です。
我が家の定番です☆
素朴な味わいひじきの煮物
甘口で素朴な味、ずっと変わらない味です♪
このレシピの生い立ち
チョット作るよりどっさり作りたい常備菜です。
我が家の定番です☆
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきはたっぷりの水につけてふっくらするまで戻し、途中2～3回水を替えて、十分に水戻ししてざるに上げて水気を切ります。
- 2
人参は細切り、油揚げは熱湯で油抜きをして短冊切りにします。
- 3
絹さやはスジを除き、塩少々を入れた熱湯で約30秒位茹でて色が鮮やかなったところで火を止め、ざるに上げます。
- 4
鍋にごま油を入れて、絹さや以外の材料をさっと炒めます。
- 5
材料がひたひたになるまでだし汁を入れます。沸騰したらあくをすくい調味料を入れて中火で煮汁が少なくなるまで煮ます。
- 6
煮汁が少なくなってきたら、かき混ぜながら煮つめ火を止めます。
- 7
最後に斜めに細切りにした絹さやを加えてひと混ぜして出来上がり♪
コツ・ポイント
長く煮すぎるとひじきの歯ごたえが損なわれるので、煮汁で味をよくしみこませるように手早く中火で煮ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18376802
