炊飯器で米２合に●を加えて少し硬めに炊き込みケチャップライスを炊く。

野菜は表示のように切り、牛肉は食べやすい大きさに切って軽く塩胡椒をしておく。

フライパンを中火に熱し、サラダ油で玉ねぎとじゃがいもを２分炒めてから肉を加える。肉の色が変わればピーマンも加えて炒める。

３のピーマンに少し火が入ればカレー粉と砂糖を加えて３０秒ほど炒め、さらに★を加えて３０秒ほど炒めて火を止める。

別のフライパンに中火でバターを溶かし１人分の卵液を入れてすばやくかき混ぜる。少し固まりかけたら火を止め4を中央に乗せる。

5をフライ返しなどで両側から卵で具を覆いかけるようにたたみ、フライパンのヘリに少し押し付け形を整える。

フライパンの取っ手を持ち皿に垂直に立てるようにして、1を盛った皿の上に6を反して乗せる。あれば生野菜を彩りに添える。

好みでトマトケチャップとトマトピューレを同量混ぜたものをかけていただく。