もっちりカリふわ食パン＊角型
☆紫花☆ @cook_40160362
パン屋さんみたいなもっちり＊ふわふわ＊カリカリ♪な食パンです♪トースト以外にサンドイッチにも最適です♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんみたいな型で四角い食パンを焼きたくて、少しづつ分量を改良して出来ました!
もっちりカリふわ食パン＊角型
パン屋さんみたいなもっちり＊ふわふわ＊カリカリ♪な食パンです♪トースト以外にサンドイッチにも最適です♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんみたいな型で四角い食パンを焼きたくて、少しづつ分量を改良して出来ました!
作り方
- 1
材料をすべてHBへ(ドライイーストは専用の場所へ)入れ1次発酵まで終わらせます。
- 2
HBから出しガス抜きし、丸めて15分～20分ベンチタイム。固く絞った濡れふきんをかぶせて下さい。
-
- 3
軽くガス抜きし、ゆっくりと麺棒で長方形っぽくなるように伸ばします。
-
- 4
生地を三つ折りにします。
-
- 5
端からクルクルと巻いていき、巻き終わりを軽く閉じます。
-
- 6
オイルを塗った型に、綴じ目を下にして入れる。固く絞った濡れふきんを型にふんわりとかぶせます。
-
- 7
２次発酵をします。オーブンの発酵機能を使うなら40°で35分～40分くらい｡型の8分目辺りまで膨らむのが目安です。
- 8
オーブンを200°に予熱する。予熱完了後190°に下げて型に蓋がある方は蓋をして35分焼きます。
- 9
焼けたら型から出して出来上がり♪
-
コツ・ポイント
生地はとにかく優しく、丁寧に扱いましょう。イーストが入った時から生き物です(笑)＊オーブンの焼き時間は、オーブンのメーカーにより異なると思いますので微調整してください。
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