きのこたっぷり具だくさんスープ

milkmama77
milkmama77 @cook_40157278

写真手前左
たっぷり作って残りはリゾットに!
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱい食べたい(自分の覚書用レシピ)

きのこたっぷり具だくさんスープ

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材料

2人分
  1. しめじ 1株
  2. えのき 1株
  3. しいたけ 2枚
  4. 玉ねぎ 中1個
  5. 人参 1本
  6. 鶏ミンチ 200g
  7. 600cc
  8. キューブコンソメ 3個
  9. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    野菜は全てみじん切りにする

  2. 2

    厚手の鍋にオリーブオイルを入れて熱し、えのき以外の野菜を入れてしんなりするまで炒める

  3. 3

    鶏ミンチ、えのきを加えてさらに炒める

  4. 4

    水、コンソメを加え灰汁を取りながら野菜が柔らかくなるまで煮たら出来上がり

  5. 5

    残ったスープにご飯を入れてお好みで粉チーズをかければきのこリゾット

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milkmama77
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5歳の娘がいる主婦です。簡単お菓子作りとパン作りが好きです。
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