オクラは薄切り、えのき茸と小ネギは細かく切る。

厚揚げは１ｃｍ幅に切り、お皿に並べておく。

小鍋に（Ａ）の調味料を煮立たせて、えのき茸を入れ、火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。

火を止めてオクラを入れ、一混ぜして、②の上に
あんをかけ、小ネギを散らして出来上がり。