鍋にたっぷりの湯を沸かし、分量外の塩を入れてパスタをゆでる。

ニンニク、アンチョビはみじん切り、エリンギはルッコラは食べやすい長さに切る。鷹の爪は種を除く。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、アンチョビを入れて火にかけ、香りが立ったらエリンギを入れて炒める。

エリンギに火が通ったら、ルッコラも入れサッと炒める。

ゆで上がったパスタも入れてひと混ぜし、仕上げにブラックペッパーをふる。