☆ベトナム料理☆バインバオ（肉まん）
徳太郎☆ @cook_40156774
混ぜ物なし！生地から手作り 安心肉まん♡
このレシピの生い立ち
ベトナム人の友だちが作っているのを教えてもらい、具は日本人の方に合うようにアレンジしました。
☆ベトナム料理☆バインバオ（肉まん）
混ぜ物なし！生地から手作り 安心肉まん♡
このレシピの生い立ち
ベトナム人の友だちが作っているのを教えてもらい、具は日本人の方に合うようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
①を順番にボウルに入れ混ぜた後、1〜1.5時間濡れた手拭いを上にかけて、常温で寝かせる。タネが二倍くらいのサイズになる。
- 2
待っている間に具を作る。③を鍋に入れて、鶏肉にしっかり火が通るように煮る。
-
- 3
うずらのゆで卵を作っておく。普通の鶏卵でもOK!
- 4
③の具を取り出し、残り汁で④を煮る。③は細かく刻んでおく。
-
- 5
①が倍のサイズになったら、②を入れ10分くらい混ぜる。
- 6
小分けにして濡れ手拭いを掛けておく。
-
- 7
生地を円形に伸ばす。あまり薄くすると包む時に破れるので注意。
-
- 8
③+④+うずらの卵or鶏卵ゆで卵切ったものを生地に包む。周りの生地を引っ張りながら上一点に集める。
-
- 9
クッキングペーパーを10×10cmくらいのサイズに切っておく。そこに包んで留めた部分を下にしておく。
-
- 10
紅生姜のみじん切りを飾りにする。蒸し器で蒸す。
-
- 11
中火で20分くらい。生地がふわふわしていたら、出来上がり！
コツ・ポイント
ベトナムの肉まんにはゆで卵が入っています！意外に合います。
生地を伸ばす際、円の真ん中はできれば厚めの方が美味しいです。
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