小麦粉をふるい、オーブンを170℃で余熱します。
黒砂糖も、出来ればふるった細かい物を使って下さい。

卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫へ。
抹茶をお湯で溶いておきます。

卵黄を軽く溶いたら黒砂糖を入れ、よく混ぜます。

この位、白っぽくなるまで、頑張って♪

次に、米油を入れて混ぜます。

卵黄生地と油が馴染んだら、お湯を入れて混ぜます。
(お湯は、500wのレンジで20～30秒位温めたものです。)

卵黄生地に、ふるっておいた小麦粉を
１度に入れ、混ぜます。

出来上がった卵黄生地を大さじ２杯くらい取り、溶いておいた抹茶と混ぜ合わせ、抹茶生地を作ります。

砂糖を３回に分けながら、メレンゲを泡立てていきます。
最後、ハンドミキサーの低速で、グルグル。メレンゲのキメを整えます。

出来たメレンゲを、大さじ1杯半くらい抹茶生地に入れて、混ぜ合わせます。

最初のメレンゲが大体混ざったら、新たに大さじ２杯位のメレンゲを入れ、
混ぜ合わせます。

抹茶生地の
出来上がり♪
次は、残ったメレンゲを使い、
プレーン生地を作っていきます。

残ったメレンゲの1/3の量を、卵黄生地に入れ、混ぜます。
(ここは、完璧にメレンゲが混ざってなくても大丈夫♪)

卵黄生地を、１度に全部メレンゲのボウルに流し、混ぜ合わせます。
(ボウルの底からすくう様に、混ぜます。)

プレーン生地の出来上がり♪

プレーン生地の上に、抹茶生地を流します。

ボウルの底からすくう様に、３、4回、生地を混ぜます。

出来上がった生地を型に流します。

型の周りに生地を付け、オーブンへ。
焼き時間は、
170℃15分
＋150℃20分。

焼き始めて5分位したら１度、型を取り出します。
ナイフなどで生地に筋を付け、オーブンへ戻して焼き上げます。

焼き上がり♪

型を瓶などに刺して、そのまま冷まします。
冷めたらビニール袋などに入れて、1日寝かせます。

翌日、カット。
お好きな様に切り分けて召し上がれ♪

黒砂糖のコク、抹茶の香り、ほっこり落ち着くシフォンです。