ワカサギの塩麹漬
なべ＠いばらき @cook_40068428
流行りの塩麹とワカサギ。
職場で同僚がつくって絶賛。
このレシピの生い立ち
職場で流行りの塩麹を話題にしていたところ，同僚がつくって絶賛。了解が得られたので
さっそく紹介します。
（参考：http://ameblo.jp/kasuji-ibaraki/entry-11153012417.html）
アプリでひらく作り方
- 1
ワカサギをしっかり塩麹に漬け込みます。（※切り身ではなく，丸ごとなので１晩漬け込んだそうです）
- 2
漬け込んだワカサギを取り出し，焦げやすいので塩麹は拭き取ってから焼きます。
- 3
焦げ目が付く程度に焼き上げます。
-
- 4
予想以上の美味しさに，驚いたようです。特にお子さんが，気に入ったとのことです。
- 5
写真はグリルで焼いたものだそうですが，フライパンやトースターなのでもイケると思います。
コツ・ポイント
これをつくった同僚がブログでも感想を書いてますが，こんなに簡単にできることに驚いてたようで，特別なコツは無いようです。ただ，塩加減は，市販品の塩麹の塩分に注意することと，漬け込み時間の調整はお好みでというこになると思います。
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