ほうれん草は下ゆでし、水に浸けておく。
下ゆで時間はシャキシャキが好きな方はサッと、柔らかめが好きな方は少し長めに。

*を鍋に入れて一度煮立たせておく。

ほうれん草は3～4㎝の食べやすい長さに切り、よく絞って水気を切っておく。

水気を切ったほうれん草を容器にいれ、だし汁を入れる。

あら熱がとれたら蓋をして冷蔵庫でよく冷やす。

お皿に盛り付けて上からかつおぶしをかければできあがり！