玉ねぎを薄切りにして、塩で揉み、15分くらいおく。

オリーブオイル、酢、レモン汁、砂糖、カイエンペパーを入れてよく混ぜる。

１日くらい冷蔵庫でねかせる。
混ぜて直ぐにでも食べれますが、2日ぐらい経ってからの方が絶対に美味しいです。