鶏肉をよい大きさに切る。脂身や筋をしっかり落とします。
しょうがにんにく酒醤油だし粉を入れます。

混ぜます。
フォークでぷすぷすと穴を開けて、味が染みるようにします。
30分以上おきますが、あまり長くならないように！

肉待ちの間に、ねぎ塩ダレを作ります。
白ねぎをみじん切りにします。
白髪ねぎ用のカッターがあると便利✨

ねぎ塩ダレの調味料をごま油以外入れ、混ぜます。
その後ごま油を入れ、混ぜます。
最後にごま油を入れるとなじみがよいです。

完成です✨
なじませておくと、水分がでてきますので、少しくらい濃いめの味付けでも大丈夫！

さて、お肉に味が染みました。
油を160～170度に温めます。
片栗粉を投入し、からませます。

大体165度前後で、じ～っくり揚げます。
10分くらい。
だんだん浮いてきますので、くっついていたらほぐします。

火が通ったら１度取り出します。
新聞紙を重ね、その上にキッチンペーパーをひいた上にあげてもok。
油かすをすくいます。

40～50秒ほどで上げます。
こんがり良い色に揚がりました！
油を切ります。

できあがり♥
取り分けてねぎ塩ダレをお好きなだけかけて召し上がれ(^^)！