玉ねぎが飴色になるまで炒める。途中で塩こしょうを２振りする。できたらフライパンごと冷ましておく。

【おまけ】
付け合わせにマッシュポテトをする時はこの辺でじゃが芋を火にかけておく。

肉をボールにあけ、粘り気が出るまでこねる。塩こしょうとナツメグをそれぞれ２振りして混ぜる。

玉ねぎときのこをいれて混ぜ合わせる。

パン粉を入れて混ぜる。卵を割りいれて混ぜる。

タネを好きな大きさ・形にまとめる。
真ん中をぐっとくぼませる。
☆大きさ・形は違ってもいいので高さを揃えること。

【アレンジ】＋レタス、トマト、アボカド、温泉卵でロコモコ丼