マスカルポーネに生クリームとグラニュー糖を入れて混ぜる。
40g入れる手前で味見をしながら調節をしてください。

カルーア（または、濃いめのコーヒー）を平らなお皿に入れ、ビスコッティ・サヴォイアルディを片面３秒程度浸す。

しみ込ませた・ビスコッティ・サヴォイアルディを容器に敷き詰める。

1のクリームを半分流し込み、容器を優しくトントンして空気をぬく。

３と４を繰り返す。

クリームとサヴォイアルディが層になったクリームの上に、ふるいにかけたココアをかける。
多めが美味しいです。