卵を卵黄と卵白に分ける。レンジで温めた牛乳にグリーンＴの粉を溶かす。
粉は1度振るっておく。

甘納豆に薄力粉の内からひとつまみ入れ上下に振る。
★これで砂糖が落ち，粉もまんべんなくつく。落ちた砂糖は入れない。

卵黄をほぐし，■の抹茶牛乳を少しずつ入れよく混ぜ，しっかり溶かす。

油を少しずつ入れ，よ～く混ぜる。（泡立てる必要はありません）

粉をふるいながら一度に加え，ホイッパーを立てて真ん中からぐるぐるとよく混ぜる。

②で粉をまぶした甘納豆の半分を混ぜ込む。

【メレンゲ】
卵白をほぐし，砂糖の1/3を入れ高速で泡立てる。

写真のようにカサが増えたら，残りの砂糖の半分を入れ，高速で泡立てる。

スジが出始めたら残りの砂糖を加え，つやが出るまで泡立てる。

手動にして泡立て，ピンと角が立つ位まで泡立てたら出来上がり＊

⑥のボウルにメレンゲの1/4を加え，ホイッパーできれいに混ぜ込む。

次に，残りのメレンゲの半分を加え，卵白の固まりをつぶしながら生地の上の方と混ぜる。(まだ下の生地と混ざらなくてもよい)

メレンゲの残りを入れ，⑫の要領で生地の上の方で綺麗に混ぜる。

へらに持ち替え，ボウルの底の生地をすくい上げるように15～20回混ぜ合わせる。
生地が均一な色になったらＯＫ！

何も塗らない型にゆっくり流し入れる。
型を回しながら均等に流す。

残りの甘納豆を表面に散らし，箸で３回ほど円を描くようにし空気を抜く。
★くれぐれもトントンしないで！甘納豆が沈みます。

予熱したガスオーブンで180℃ 13分→160℃ 15分焼く
電気の場合：予熱200℃　時間を長めに調節

すぐ逆さまにし，コップ等の上で冷ます。

ナイフor竹串でゆっくり型からはずす。
甘納豆が散らばっています♪

いろいろなグリーンティーで作れます♪