油揚げを炒り、取り出しておく。

ひき肉を強火で炒め、焼肉のタレを入れたら一気に味をしみこませる。皿に取り出す。

にんじんはピューラで皮をむくようにスライス。にらは4等分、シメジは小分けにして炒める。ダシと醤油少々で味付けし取り出す。

フライパンに油をしき、ご飯を平らにしき焼く。その上に1-3を炒れ、卵を入れて軽く混ぜる。

コチジャンを炒れ、鍋はだに醤油をかけながら焦がしいれる。

鍋の側面に具材を押し付けて、焦げ目をつける。（石焼で作るときの要領）

盛り付けて、上に糸唐辛子を乗せる。