鶏肉は余分な皮を除いて一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。ピーマンは細切り。合わせ調味料は合わせておく。

ビニールに鶏肉と小麦粉を入れ、鶏肉に小麦粉をまんべんなくつける。

中華鍋に油を熱して②を入れ両面をこんがり焼き、余分な脂がが出たら拭きとる。

ピーマンを加えてサッと炒め合わせ、調味料を加え、からめて出来上がり。