ごぼうは皮をこそげ取り、千切りにして水にさらす。
人参も千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼう、人参を加えて少ししんなりとするまで炒める。

砂糖、顆粒の昆布だしを加え、水分をとばすように中火で炒める。

塩を加えてざっと炒める。
仕上げにごまを振って出来上がり。