三方原男爵のポテチ

Name: 三方原男爵のポテチ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 三方原男爵いも 5～6個; 塩 大さじ1; 水 1リットル; 米油（揚げ油） 適量

ポテチ用の三方原男爵いもは、じっくり揚げるとバリバリ食感で美味♪
このレシピの生い立ち
菊水堂のような美味しいポテチを作るのに、三方原の男爵いもが良いと聞いて作りました。ホント、ジャガイモの旨さが際立って、食感もやく、美味しいポテチが作れました。

材料

最初は低めの温度で揚げていきます。初めはふにゃふにゃだった芋が次第に水分が抜けて硬くなってくるので、そこを見計らって油の温度を上げて高温にして揚げます。すると、脂っこさもなく、バリバリして美味しくなりますよ。(^∇^)

2015/06/16 02:52に公開

4年前にヤマダストアー花田店のキッチンサポート担当の栄養士を卒業と同時に、クックパッドへのレシピ投稿も卒業致しました！今はフリーランスで、ポリ袋を使い、真空パックde作り置き調理する保存食レシピを作成し、ブログを通じて販売致しております。よろしくお願いいたします^_^元病院栄養士☆のほほ〜んAN

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