豚ヒレ肉は5mmくらいの厚さに切り、表面を包丁で軽くさす。下味Aにつけておく。

味噌タレを合わせる。1はキッチンペーパーで水気をふく。

ラップを広げ合わせ味噌の1/6を塗り広げ、肉の1/3をのせ、割りばしでからめるようにひっくり返す。味噌1/6をのせ包む。

同様に全部で3セット作る。冷蔵庫で1日おく。このまま冷凍保存もできる。

フライパンにくっつかないホイルを敷き、肉を入れ酒大さじ2を加え、蓋をして弱火で４~５分蒸し焼きにする。

火が通ったら蓋をとり、中火で表面に焼き色をつける。

炊飯器でできる手作り白味噌で作りました。麹が倍入っているので美味しいです。レシピID:18278319