日向夏（小夏）の砂糖煮
針木のぽち @cook_40053058
2017.4/21人気検索Top10有難うございます！苦味が少ないので食べやすいです
このレシピの生い立ち
高知では「小夏」の名で親しまれていて、文旦とともに、毎年砂糖煮にします。
日向夏（小夏）の砂糖煮
2017.4/21人気検索Top10有難うございます！苦味が少ないので食べやすいです
このレシピの生い立ち
高知では「小夏」の名で親しまれていて、文旦とともに、毎年砂糖煮にします。
作り方
- 1
日向夏の皮を剥いて、たっぷりの水で二回ほど茹でこぼしておく。
- 2
①を水に軽くさらした後、千切りにし、なべに水と砂糖といっしょにいれて火にかけ、中火で汁気がなくなるまで煮る。
- 3
皮が透き通って、砂糖がからまるようになればOK.冷まして瓶などに保存します。
- 4
★しっかり煮詰めておくと、冷やした時に砂糖の粉が吹いたようになり、お茶請けにもいいです。
コツ・ポイント
皮は多少甘皮がついていても大丈夫です。千切りにしておくと、マーマレードの代用として肉料理などに使えます。
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