鯛のあら炊き
針木のぽち @cook_40053058
2015.7/4、35個目の人気検索Top10入り、有難うございます！コトコト煮込むと美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
お酒のお供に、必ず作ります。
鯛のあら炊き
2015.7/4、35個目の人気検索Top10入り、有難うございます！コトコト煮込むと美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
お酒のお供に、必ず作ります。
作り方
- 1
鯛のアラは軽く塩をして、熱湯をかけて霜降りにしておく。
- 2
大きめの鍋に水を入れて火にかけ、沸いてきたら①を入れ、調味料も入れて最初強火で、アクが出たら取る。
- 3
②に落し蓋をして火を弱め、全体に煮汁がまわるように気をつけながら、１時間ほどコトコト煮込む。
- 4
煮あがったら、大皿に、フライ返しなどを使って形が崩れないように盛り、あしらいを添える。
コツ・ポイント
強火のままだと形が崩れてしまうので、一度沸騰したら火を弱めます。
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