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濃い味で臭みなく!いわしのしょうが煮
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濃い味で臭みなく!いわしのしょうが煮-レシピのメイン写真

濃い味で臭みなく!いわしのしょうが煮

ゆるりんつくるん
ゆるりんつくるん @cook_40038574

かつての大衆魚いわし。今年は豊漁で大衆魚になってくれそうです。濃い目の味付けでしょうがたっぷり、
丸ごと食べて元気に!
このレシピの生い立ち
今年はいわしが豊漁だそうで、
安く手に入りますよ。
旦那希望でまずは煮つけにしてみました♪

かつての大衆魚いわし。今年は豊漁で大衆魚になってくれそうです。濃い目の味付けでしょうがたっぷり、
丸ごと食べて元気に!
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今年はいわしが豊漁だそうで、
安く手に入りますよ。
旦那希望でまずは煮つけにしてみました♪

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濃い味で臭みなく!いわしのしょうが煮

ゆるりんつくるん
ゆるりんつくるん @cook_40038574

かつての大衆魚いわし。今年は豊漁で大衆魚になってくれそうです。濃い目の味付けでしょうがたっぷり、
丸ごと食べて元気に!
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今年はいわしが豊漁だそうで、
安く手に入りますよ。
旦那希望でまずは煮つけにしてみました♪

かつての大衆魚いわし。今年は豊漁で大衆魚になってくれそうです。濃い目の味付けでしょうがたっぷり、
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安く手に入りますよ。
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材料

4人分
  • いわし 8匹(小さければ多めに)
  • しょうが 2かけ
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ4
  • 酒 50cc
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    いわしは大き目だあれば頭を落とし腹を切って内臓を取り出す。小さめなら頭葉残し内臓のみ取り出す

    • 濃い味で臭みなく!いわしのしょうが煮作り方1写真
  2. 2

    厚手の鍋を強火にかけ、調味料を煮立たせたら千切りしたしょうがを加える

    • 濃い味で臭みなく!いわしのしょうが煮作り方2写真
  3. 3

    いわしは交互にして鍋になるべく敷き詰めるように並べ落としぶたとふたをして15分煮る。

    • 濃い味で臭みなく!いわしのしょうが煮作り方3写真
  4. 4

    ふたを開け煮汁が焦げないように火加減を調節し、フライ返しでいわしを取りだしたらしょうがを乗せ煮汁を回しかけたら完成!

    • 濃い味で臭みなく!いわしのしょうが煮作り方4写真

コツ・ポイント

しっかりと煮汁を沸騰させてから鍋に並べ、身が柔らかいので触らないように。
煮汁がとろみが出るくらい煮つめると濃くが出て臭みも気になりませんよ。

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ゆるりんつくるん
ゆるりんつくるん @cook_40038574
2010/09/13 02:55に公開
文具店勤務のヨギーニランナー
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このレシピのキーワード

いわし 酒 しょうが

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