[カッテージチーズ]
沸騰直前まで牛乳を加熱。火を止めてレモン汁を入れて少しおく。

かき混ぜてしばらく置いてチーズとホエーが分離したらザルとキッチンペーパー数枚でこす。

牛乳500mlとレモン汁大さじ2杯で、一晩冷蔵庫に入れてこしたら、カッテージチーズが70gくらいできました。

[パン生地] ホームベーカリーにすべての材料をセットして生地作り。または、手こねで一次発酵まで。

一次発酵後の生地を分割してベンチタイム10分。好きな形に成形して二次発酵。35度で20分程度。

オーブンを200度予熱。パン型の場合は大きさによって15分〜。

ロールパンに成形した場合は190度で10分〜12分。小さめに作ると可愛いです。