ボウルにバターを入れ泡だて器でクリーム状にします。

次に砂糖を加え、よくすり混ぜます。

割りほぐした卵を5～6回に分けて少量ずつ入れながら混ぜ合わせていきます。「少しずつ卵を入れては混ぜ」の繰り返しです。

分離せずに上手く混ざればこのようにふわふわのバタークリームになります。

ポッカレモンを2～3回に分けて入れ、よく混ぜ合わせます。（分離はしませんが一度に入れると混ぜにくいです）

はちみつを加えよく混ぜ合わせます。（工程5と同じ要領で）

薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせてふるったものを入れ、切るように混ぜ合わせます（こねないように）

バターを塗った型に入れ、180度のオーブンで30分焼きます。途中表面が焦げるようならアルミ箔をかぶせて下さい。

焼きあがったら型を横にして焼き縮みを防ぎます。

荒熱が取れたら網の上で十分冷まします。

レモンアイシングを垂らし、表面が乾いたら完成です♪

一晩寝かせてから切るときれいに切れますよ♪