作り方
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かぼちゃを２．５ｃｍ角ほどに切り厚手鍋に入れ、砂糖と塩をまぶして５分おく。
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- 2
水を１ｃｍほどの深さまで入れてフタをして弱火で１５分煮た後、フタを少しずらして中火で５分煮る。
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コツ・ポイント
仕上げの５分がほっくりさせるコツです。水分がからからになっていたら途中で少量足します。少し冷めてからの方が味が馴染んでおいしいです。砂糖は三温糖を使いました。
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