麺つゆと水を合わせて温める
※水はパッケージの表示に合わせて下さい。
(出汁60〜80cc位になればok)

刻んだ油揚げを入れ一煮立ちする。

出汁の味を見て必要であれば※を入れる。

インゲンをポキポキ折って加え火を通す

煮立たせた状態で溶き卵を中心から回し入れ外側に火が通ってきたら鍋を軽くゆする。

半熟の状態で火を止めて蓋をし10〜15秒程蒸らす。